O debate em torno da sustentabilidade dos alimentos para animais de estimação geralmente se concentra nos ingredientes usados em alimentos para cães, gatos e outros animais de estimação. As fontes de proteína são particularmente examinadas por seu impacto nos ecossistemas e na sociedade, pois os requisitos de recursos para criar diferentes animais e plantas variam muito. Em geral, estar na parte inferior da cadeia alimentar reduz o impacto ambiental da fonte de proteína e os fungos vivem perto da base da cadeia alimentar. Cultivar cogumelos como novos ingredientes de ração para animais de estimação em materiais descartados reduz o impacto ambiental da alimentação de animais de companhia. Por exemplo, levedura Torula (Cyberlindnera jadinii) alimentam-se de biomassa lenhosa que permanece sob a forma de resíduos ou resíduos da produção de produtos de madeira. Os fabricantes de ingredientes para alimentos para animais de estimação podem extrair proteínas dessa levedura. Os resíduos de madeira são abundantes, renováveis e não competem com as culturas alimentares humanas. Os resíduos de madeira provêm de indústrias com fortes cadeias de abastecimento existentes que produzem grandes quantidades de material residual. A levedura Torula também possui propriedades favoráveis de processamento e extrusão. A fibra funcional na levedura pode beneficiar a saúde digestiva. Torula é livre de alérgenos e metais pesados, enquanto fornece aminoácidos.
Para alimentos para animais de estimação, a levedura torula pode ter uma vantagem sobre outras novas proteínas. A levedura Torula é um ingrediente aprovado pela AAFCO com um histórico de uso seguro. Durante os testes de alimentação em 2019, o fermento torula foi testado em alimentos para cães e descobriu-se que a fonte de proteína fúngica era comparável em termos de desempenho à farinha de frango. Um estudo recente encontrou evidências de que o fermento torula também pode servir como alimento para gatos.
Levedura Torula como uma nova proteína em comida para gatos
Pesquisadores da Kansas State University compararam alimentos para gatos feitos com fermento torula a dietas usando concentrado de proteína de ervilha, farelo de soja e farelo de frango. Todos os quatro alimentos para gatos foram produzidos usando extrusoras de parafuso único sob as mesmas condições de processamento. Os cientistas avaliaram o sabor e a digestibilidade dos alimentos para gatos, enquanto coletavam dados sobre os parâmetros de produção. Durante a produção, a energia mecânica específica da levedura torula e do farelo de soja foi maior que a do concentrado protéico de ervilha. A ração para gatos com fermento Torula apresentou o maior diâmetro de ração, volume de pedaços e taxa de expansão seccional. Torula tem a menor densidade volumétrica e artificial. A dureza do pellet foi menor para os alimentos para gatos torula e farelo de soja em comparação com as outras duas dietas.
“A levedura torula usada neste estudo promoveu a formação da dieta, aumentou os benefícios da dieta e foi bem digerível quando fornecida aos gatos”, escreveram os pesquisadores no Journal of Animal Science.
Nos testes de palatabilidade, os gatos escolheram mais a dieta Torula Levedura do que a farinha de frango, embora não tenha havido diferença com as outras dietas. Os gatos também tiveram uma proporção maior de ingestão de produtos de torula do que farinha de frango e proteína de ervilha, mas não farinha de soja.
No entanto, não houve diferença na preferência entre TY e SM. ATTD de matéria seca (MS) e matéria orgânica (MO) foi maior (P
A digestibilidade da proteína bruta na levedura Torula foi semelhante às outras três formulações com uma média de 89,97%. No entanto, a digestibilidade da gordura para torula foi menor (92,52%) do que para outras fontes de proteína. A farinha de frango teve uma digestibilidade de energia bruta aparente maior que a torula, mas o cogumelo foi semelhante às outras dietas.
